INFORMAÇÕES SOBRE SABORES E QUANTIDADES

Quantidades Mínima por sabores de salgados quentes e canapés: Pedidos 100 salgadinhos = Mínimo 25 un./cada sabor. 200 Salgadinhos = Mínimo 40 un./ Cada sabor. 300 À 500 Salgadinhos = Mínimo 50 un./ Cada sabor. Acima 500 à 1.000 Salgadinhos = Mínimo 100 un./ Cada sabor

Caso a festa seja :               Á tarde: calcula-se 10 salgados ou canapés por pessoa               Á noite: calcula-se 20 salgados ou canapés por pessoa

CANAPÉS DECORADOS

Canapés variados

Torta de Atum

Cactus de Presunto e Queijo

Base de Copa e provolone



Canapés de Kany Kama

Sushi de Pão Folha

Sanduichinhos



Os canapés frios que dispomos são:

* Torta de Atum

* Cactus (com recheios de frios ou peito de peru)

* Alfajores de Gorgonzola

* Bases com pastinhas (decorados com frutas, mini conserva ou caldas) nos sabores:

azeitona preta, frango chedar, peito de peru, gorgonzola, provolone entre outros.

Canapés no pão:

*Copa com maracuja.

*Champignon fatiado.

*Camarão no vapor.

*Salmão defumado.

*Azeitona preta.



Barquetes com pastinhas:

* Doces de ovos moles, presunto e fios de ovos

* Pastinha com salpicão

* Pastinha com berinjela

Sopas e Cremes

Novidade da Canapés & cia para estes dias de Frio, nossas Sopas e Cremes nos sabores:

                                      Creme de Milho
                                      
                                      Creme de Moranga
         
                                      Creme de Mandioquinha e Rúcula                             
                                    
                                      Creme de Aspargos

                                      Creme de Palmito

                                      Creme de Ervilha e Bacon

                                      Creme de Cebola

                                      Caldo Verde

                                      Canja da Vovó

                                      Sopa de Legumes

Todas serão entregues em recipientes de Isopor na quantidade de 750 ml e acompanha crotons, queijo ralado e cheiro verde, informem-se!

Quiches Grandes

                                              Temos Quiches Grandes nos sabores:

. Lorraine

. Brocólis

. Calabresa

. Queijo

. Espinafre

. Alho Poró

. Tomate Seco

. Legumes

. Cebola Gratinada

 Quiche Alho Poró

Quiche Lorraine

CARDÁPIO

CANAPÉS DECORADOS

Os canapés decorados que dispomos são:


* Torta de Atum

* Cactus (com recheios de frios ou peito de peru)

* Alfajores de Gorgonzola ou Tomate Seco

* Bases produzidas em massas integrais, de linhaça ou de iogurte com pastinhas em sabores variados(decorados com frutas, mini conserva ou caldas) nos sabores:

Azeitona preta, frango, chedar, peito de peru, gorgonzola, provolone entre outros.

Canapés no pão:

Copa com maracujá, champignon fatiado, camarão no vapor, salmão defumado, azeitona preta, etc...

Barquetes com pastinhas:


*Doces de ovos moles, presunto e fios de ovos


* Pastinha com salpicão


* Tomate seco com rúcula


* Pastinha com berinjela.



* Os canapés decorados podem ser recheados com:

Frango, palmito, camarão, provolone, gorgonzola, 04 queijos, peito de peru, kany kama, salmão, beringela, azeitona preta e catupiry.


FINGER FOODS:

* Abobrinha Italiana com tomate seco e mussarela de búfula

* Tomate Cereja recheado com mussarela de búfula

* Frango em pedaços com manga e gergelim

* Lombo de porco com abacaxi

* Pão folha com rúcula, tomate seco e cream cheese


SALGADOS ASSADOS:

São compostos por carboidratos com recheios diferentes. Alguns produtos são entregues congelados e deve ser retirados meia hora antes de serem servidos.


* Pasteis suíços de maçã

* Pasteis de forno nos sabores (frango, carne, queijo e palmito).

* Cachorro folhado

* Empada de massa podre nos sabores (brócolis, camarão ou palmito).

* Empada de massa folhada nos sabores (brócolis, frango ou peito de peru com ricota).

* Bomba nos sabores (peito de peru, atum e tomate seco)

* Bombom de azeitona

* Quiches nos sabores (lorraine, brócolis, calabresa, queijo, espinafre, alho poró, tomate seco, legumes ou cebola).

* Mini Pizzas nos sabores (calabresa, frango com catupiry, tomate seco com rucula, presunto e queijo)

* Brusquetas nos sabores: (mussarela de búfula, tomate e manjericão,Caprese, caponata de beringela.)

* Trouxa de brócolis com ricota ou de frango com nozes.

* Mini Batata com chedar e bacon.


SALGADOS FRITOS:


* Risóles nos sabores (frango, presunto e queijo, queijo e de carne).

* Coxinhas de  Frango

* Croquetes de Carne

* Quibes

* Bolinhas de Queijo

* Bolinhas Recheadas com azeitona

BUFFET INFANTIL QUANTO SERVIR E O QUE SERVIR?

Quando você contrata um serviço de buffet infantil, você apenas define o cardápio sem outras preocupações. A alimentação deve ser definida de acordo com o horário da festa. Caso a festa seja feita em casa, em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade irá variar em função do horário e do público previsto.



Se a festa ocorrer no horário do almoço ou jantar, temos dois diferentes caminhos a seguir:

- oferecer uma refeição, em geral, uma massa com opção de molho ou duas massas cada uma com um molho diferente e uma salada simples e também salgadinhos durante o resto da festa; - oferecer salgadinhos variados em quantidades maiores que o normal.

Se a festa ocorrer à tarde, ofereça salgadinhos variados.

Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o número de adultos será menor, já no final de semana, o número de adultos certamente será maior.

Festa à tarde:

CRIANÇAS: 5 salgados, 2 docinhos e 4 copos pequenos de refrigerante.

ADULTOS: 10 salgados, 6 docinhos, 5 copos pequenos de refrigerante.

Refeições:

CRIANÇAS: 1 prato de massa, 4 salgados, 3 docinhos, 4 copos pequenos de refrigerante.

ADULTOS: 1,5 pratos de massa, 5 salgados, 3 docinhos, 5 copos pequenos de refrigerante.



Quantidade de opções de salgados: 4 a 6 tipos.

Docinhos: 3 a 4 tipos.

Bebidas: 3 (2 refrigerantes e água).



Quando você contrata um serviço de buffet infantil, você apenas define o cardápio sem outras preocupações. O bolo e os docinhos são itens de destaque da festa. Além de gostosos, devem ser bonitos e/ou criativos. Existem muitas mães que encomendam os docinhos modelados com os personagens do tema da festa. O bolo pode ser (falso ou maquete) feito com formato ou até com foto relacionada ao tema, seguido do bolo comestível, lembrando que o consumo do bolo, em média, é de 100 gramas por convidado.

Receber em casa

Chamar os amigos para um jantarzinho ou uma reunião pode ser uma delícia ou se tornar um pesadelo.

Tudo depende de sua atitude e da preparação. Para evitar erros e multiplicar acertos, compartilhamos algumas dicas de bem receber – com prazer e sem stress.


Bom astral é a única regra fixa!

Toda festa exige um grau mínimo de planejamento,por mais informal que seja, um jantar entre amigos tem que levar em conta alguns aspectos formais.

Mas, entre formal e informal, devemos a primeira regra fundamental:

1) Astral do anfitrião

Receber amigos ou a família deve acontecer apenas se o anfitrião gosta de receber e um astral leve e bem-humorado. Receber com o rosto tenso, passar o tempo todo se preocupado com os pratos a serem retirados, pedir licença várias vezes para conferir o que está acontecendo na cozinha transmite, aos convidados, a noção de que a presença deles não é um prazer,e sim um fardo.


2) Defina o número de pessoas

É preciso saber quantos amigos sua casa comporta.

Devemos lembrar como regra, que se deve convidar um número suficiente para que haja uma boa circulação no ambiente, sem que fique aglomerado.

 Se o seu edifício possue um Espaço Gourmet ou um salão de festas, eles podem ser uma boa alternativa    para receber um número maior de pessoas.

Não se esqueça de reservar o espaço com antecedência e checar se o espaço dispõe de pratos, talheres, copos e taças.


3) Escolha os convidados

Outro cuidado importante é escolher os convidados. Nunca reuna pessoas que não se gostam.

Mesmo que seus melhores amigos tenham rompido, e que você deseje muito vê-los conciliados, não corra o risco de causar mal estar aos outros convidados, sua boa intenção pode acabar com a noite de todos.

Mixar os estilos de pessoas com interesses diversos, irá dar mais vida ao ambiente.



4) Planeje o cardápio e as bebidas

O cardápio deve ser definido com antecedência, para que os ingredientes sejam comprados com tranquilidade e qualidade.

Lembre-se de checar se as bebidas que irás servir cabem no seu congelador ou freezer, podes encomendar gelo, lembrando que a bebida servida quente acaba com o seu evento.

Uma boa alternativa, em termos de interação entre os convidados, é fazer mini porções, como risotinhos,escondidinhos, ou massas.

Fazer um mix de salada em cumbuquinhas fica muito charmoso e com uma apresentação incrível.

Lembre-se de separar os pratos, talheres, copos, taças, guardanapos suficiente para todos.


5) Convide com antecedência

Informalidade não quer dizer "em cima da hora". Faça o convite com uma antecedência de dez dias a uma semana. Assim seus amigos podem se programar, e você, fazer seus cálculos de ingredientes com precisão.

Convites em cima da hora correm o risco de serem recusados.

Um telefonema é o suficiente para convidar.

Procure não preparar pratos muito exóticos porque corremos o risco de não ser apreciado por todos.



6) Contrate auxiliares

Contratar uma copeira ou um garçom pode diminuir muito o estresse de receber. Assim você fica livre para curtir os amigos sem ter que cuidar de retirar pratos, encher copos, etc.



7) Recebendo

O apropriado seria que o anfitrião não se envolvesse em todas as etapas desta reunião para que esteja tranquila e não parecer exausta.

É muito comum em pequenos ou grandes eventos que os anfitriões não aproveitem aquele momento que seria uma ótima oportunidade para curtirem seus convidados porque se envolveram em todas as etapas.


8) Trilha sonora

Lembre-se de mixar estilos e propostas diferentes, claro sem fugir do estilo dos convidados para não ser tão radical.


9) Finalizando as dicas

Importante lembrar que podemos providenciar uma iluminação indireta e perfumarmos o ambiente com aromatizantes suaves.

Os aromas podem ser colocados, discretamente, sob a forma de óleos essenciais, em aromatizadores elétricos.

Use pequenos arranjos de flores para dar uma sensação de conforto e do quanto seus convidados são especiais.

Pense em uma sobremesa que todos apreciem, podes usar copinhos de acrílicos que ficam muito charmosos.

Minha sugestão de sobremesa é o Brigadeiro no copinho,mousses de maracujá,chocolate ou de limão, ou doces variados.  

Calculando a quantidade de bebida e de copos por convidado

Muitos clientes ficam na dúvida em relação a quantidade de bebida por convidado e de copos que serão usados durante o evento.
Algumas variáveis devem ser consideradas, por exemplo, a quantidade de copos irá alterar se na estrutura que o evento será realizado não houver pia para a copeira poder lavar os copos e as taças!
Locais que não oferecem na estrutura uma pia pode duplicar ou triplicar a quantidade de copos e taças!
Em relação aos copos é importante se calcular de 2 a 3 por pessoa, no caso dos de vidro,
e de 4 a 5 se forem de plástico.

Os copos de vidro devem variar entre tulipas, taças, copos para refrigerante e água.

Quantidade de bebida padrão para um evento de quatro horas:

- 600 ml de refrigerante por pessoa

- 800 ml de cerveja por pessoa

- 200 ml de água por pessoa

- Vinho ou espumante se não houver cerveja – calcule ½ garrafa por pessoa

- Vinho ou espumante se houver cerveja – calcule 1 garrafa para cada 5 pessoas – diminua a cerveja para 600 ml

- Whisky – 1 garrafa para cada 50 pessoas

- Coquetel de frutas – 4 litros para 50 pessoas

Espero que esta dica possa norteá-los em seus eventos!

Telefones para contato

Nossos telefones para contato são

(51) 9349.12.96, (51) 9348.99.29

LINHA DE PRODUTOS ASSADOS

Salgados Assados



Quiche se Espinafre



Mini Pizza de Mussarela

Mini Pizza de Calabresa

Mini  Pizza de Espinafre

 

Profiterólis de Peito de Peru 

Torta da Dinda

Alfajores de Gorgonzola





São compostos por carboidratos com recheios diferentes. Alguns produtos são entregues congelados e devem ser retirados meia hora antes de serem servidos. 

* Pasteis suíços de maçã



* Pasteis de forno nos sabores (frango, carne ou queijo).

* Cachorro folhado

* Empada de massa podre nos sabores (brócolis, camarão ou palmito).

* Empada de massa folhada nos sabores (brócolis, frango ou peito de peru com ricota).

* Bomba nos sabores (peito de peru ou atum)

* Bombom de azeitona

* Quiches nos sabores (lorraine, brócolis, calabresa, queijo, espinafre, alho poró, tomate seco, legumes ou cebola).

* Mini Pizzas nos sabores (calabresa, frango com catupiry, tomate seco , presunto e queijo)

* Brusquetas nos sabores: (mussarela de búfula, tomate e manjericão.)















COQUETEL NA MOB

As fotos abaixo são do evento no Shopping Moinhos que ocorreu nos dias 14 e 15 de setembro na loja MOB.

As roupas da MOB são lindas e a loja inclusive foi escolhida para participar do tapa no visual do programa MAIS VOCÊ exibido no dia 29 de agosto.

Quero fazer um agradecimento especial a Sibele e Tânia que fazem esta parceria conosco e são sempre muito atenciosas e delicadas e  mencionar que as fotos foram tiradas por Pedro Karg um profissional super competente. 

DOCES

                                                                  

Negrinhos e branquinhos com chocobol e caixinhas de limão e chocolate

                                                   Negrinho e branquinho com chocobol

                                             Negrinho no copo e branquinhos com chocobol

 

                                                 Mini  cupcake de chocolate e marshmallow

                                                      Branquinho com açucar granulado

                                                                  Doce de Nozes   

Doce de Amendoim

                                                             

.Negrinho (tradicional/com lascas de chocolate/com chocobol)

.Branquinho (tradicional com açúcar cristal/lascas de chocolate branco/chocobol branco)

.Romeu e Julieta (negrinho e branquinho unidos por uma cereja)

.Olho de sogra

.Quindim

Em copinhos de acrílico

.Mousse de limão
.Mousse de maracujá
.Branquinho com lascas de amêndoa
.Negrinho com chocobol

SALGADOS FRITOS

Kibe com Manga

Risóles nos sabores ( frango, presunto e queijo, queijo e de carne)

Coxinhas de Frango

Croquetes de Carne

Kibe

STICKS

Sticks

São feitos com ingredientes espetados em um palito.

Elaborados com algum tipo de proteína, frutas, legumes, erva ou carne.

São servidos frios e devem ser mantidos na geladeira até servir.

Não podem ser congelados.

Sushi de Pão Folha de Tomate Seco e Rúcula

Trouxinha de Frango

Tomate Cereja e Ricota Temperada

MINI SANDUICHES

Mini Sanduiches:

São compostos por diferentes pães( preto ou branco) e proteínas com recheio de cremes diferentes ( pedacinhos de pepino, frios, legumes, frango e pastas) Os sanduiches são agradáveis ao paladar e molhadinhos. Devem ser mantidos na geladeira até serem servidos

LINHA KID PARA FESTAS INFANTIS

Para melhor adaptarmos nossos produtos nas festas infantis possuimos uma linha destinada a crianças:

• Empadas
• Esfihas
• Mini Dog assado
• Mini pizzas
• Pasteis de forno
• Finger de frutas
• Risoles de carne ou frango
• Croquete de carne

Coquetel na Empresa COPEX de Importação e exportação dia 30 de setembro de 2010

Neste evento fomos contratadas para fornecer os canapés e darmos assessoria, eu contratei um garçom, a bebida foi fornecida por eles e tratava-se de uma pequena recepção ao termino da palestra.

O evento transcorreu tranquilamente e como eles não conheciam nosso serviço ficaram bem satisfeitos.

Organizei a mesa e a decoração ficou bem clean.

Segue as fotos: