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Caso a festa seja : Á tarde: calcula-se 10 salgados ou canapés por pessoa Á noite: calcula-se 20 salgados ou canapés por pessoa |
Canapés & Cia
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quarta-feira, 22 de janeiro de 2014
INFORMAÇÕES SOBRE SABORES E QUANTIDADES
quarta-feira, 7 de agosto de 2013
CANAPÉS DECORADOS
Canapés variados
Torta de Atum
Canapés de Kany Kama
Sushi de Pão Folha
Sanduichinhos
Os canapés frios que dispomos são:
* Torta de Atum
* Cactus (com recheios de frios ou peito de peru)
* Alfajores de Gorgonzola
* Bases com pastinhas (decorados com frutas, mini conserva ou caldas) nos sabores:
azeitona preta, frango chedar, peito de peru, gorgonzola, provolone entre outros.
* Cactus (com recheios de frios ou peito de peru)
* Alfajores de Gorgonzola
* Bases com pastinhas (decorados com frutas, mini conserva ou caldas) nos sabores:
azeitona preta, frango chedar, peito de peru, gorgonzola, provolone entre outros.
Canapés no pão:
*Copa com maracuja.
*Champignon fatiado.
*Camarão no vapor.
*Salmão defumado.
*Azeitona preta.
Barquetes com pastinhas:
*Champignon fatiado.
*Camarão no vapor.
*Salmão defumado.
*Azeitona preta.
Barquetes com pastinhas:
* Doces de ovos moles, presunto e fios de ovos
* Pastinha com salpicão
* Pastinha com berinjela
* Pastinha com salpicão
* Pastinha com berinjela
terça-feira, 6 de agosto de 2013
Sopas e Cremes
Creme de Milho
Creme de Moranga
Creme de Mandioquinha e Rúcula
Creme de Aspargos
Creme de Palmito
Creme de Ervilha e Bacon
Creme de Cebola
Caldo Verde
Canja da Vovó
Sopa de Legumes
Quiches Grandes
Temos Quiches Grandes nos sabores:
. Lorraine
. Brocólis
. Calabresa
. Queijo
. Espinafre
. Alho Poró
. Tomate Seco
. Legumes
. Cebola Gratinada
Quiche Alho Poró
Quiche Lorraine
segunda-feira, 3 de junho de 2013
CARDÁPIO
CANAPÉS DECORADOS
Os canapés decorados que dispomos são:
* Torta de Atum
* Cactus (com recheios de frios ou peito de peru)
* Alfajores de Gorgonzola ou Tomate Seco
* Bases produzidas em massas integrais, de linhaça ou de iogurte com pastinhas em sabores variados(decorados com frutas, mini conserva ou caldas) nos sabores:
Azeitona preta, frango, chedar, peito de peru, gorgonzola, provolone entre outros.
Canapés no pão:
Copa com maracujá, champignon fatiado, camarão no vapor, salmão defumado, azeitona preta, etc...
Barquetes com pastinhas:
*Doces de ovos moles, presunto e fios de ovos
* Pastinha com salpicão
* Tomate seco com rúcula
* Pastinha com berinjela.
* Os canapés decorados podem ser recheados com:
Frango, palmito, camarão, provolone, gorgonzola, 04 queijos, peito de peru, kany kama, salmão, beringela, azeitona preta e catupiry.
FINGER FOODS:
* Abobrinha Italiana com tomate seco e mussarela de búfula
* Tomate Cereja recheado com mussarela de búfula
* Frango em pedaços com manga e gergelim
* Lombo de porco com abacaxi
* Pão folha com rúcula, tomate seco e cream cheese
SALGADOS ASSADOS:
São compostos por carboidratos com recheios diferentes. Alguns produtos são entregues congelados e deve ser retirados meia hora antes de serem servidos.
* Pasteis suíços de maçã
* Pasteis de forno nos sabores (frango, carne, queijo e palmito).
* Cachorro folhado
* Empada de massa podre nos sabores (brócolis, camarão ou palmito).
* Empada de massa folhada nos sabores (brócolis, frango ou peito de peru com ricota).
* Bomba nos sabores (peito de peru, atum e tomate seco)
* Bombom de azeitona
* Quiches nos sabores (lorraine, brócolis, calabresa, queijo, espinafre, alho poró, tomate seco, legumes ou cebola).
* Mini Pizzas nos sabores (calabresa, frango com catupiry, tomate seco com rucula, presunto e queijo)
* Brusquetas nos sabores: (mussarela de búfula, tomate e manjericão,Caprese, caponata de beringela.)
* Trouxa de brócolis com ricota ou de frango com nozes.
* Mini Batata com chedar e bacon.
SALGADOS FRITOS:
* Risóles nos sabores (frango, presunto e queijo, queijo e de carne).
* Coxinhas de Frango
* Croquetes de Carne
* Quibes
* Bolinhas de Queijo
* Bolinhas Recheadas com azeitona
Os canapés decorados que dispomos são:
* Torta de Atum
* Cactus (com recheios de frios ou peito de peru)
* Alfajores de Gorgonzola ou Tomate Seco
* Bases produzidas em massas integrais, de linhaça ou de iogurte com pastinhas em sabores variados(decorados com frutas, mini conserva ou caldas) nos sabores:
Azeitona preta, frango, chedar, peito de peru, gorgonzola, provolone entre outros.
Canapés no pão:
Copa com maracujá, champignon fatiado, camarão no vapor, salmão defumado, azeitona preta, etc...
Barquetes com pastinhas:
*Doces de ovos moles, presunto e fios de ovos
* Pastinha com salpicão
* Tomate seco com rúcula
* Pastinha com berinjela.
* Os canapés decorados podem ser recheados com:
Frango, palmito, camarão, provolone, gorgonzola, 04 queijos, peito de peru, kany kama, salmão, beringela, azeitona preta e catupiry.
FINGER FOODS:
* Abobrinha Italiana com tomate seco e mussarela de búfula
* Tomate Cereja recheado com mussarela de búfula
* Frango em pedaços com manga e gergelim
* Lombo de porco com abacaxi
* Pão folha com rúcula, tomate seco e cream cheese
SALGADOS ASSADOS:
São compostos por carboidratos com recheios diferentes. Alguns produtos são entregues congelados e deve ser retirados meia hora antes de serem servidos.
* Pasteis suíços de maçã
* Pasteis de forno nos sabores (frango, carne, queijo e palmito).
* Cachorro folhado
* Empada de massa podre nos sabores (brócolis, camarão ou palmito).
* Empada de massa folhada nos sabores (brócolis, frango ou peito de peru com ricota).
* Bomba nos sabores (peito de peru, atum e tomate seco)
* Bombom de azeitona
* Quiches nos sabores (lorraine, brócolis, calabresa, queijo, espinafre, alho poró, tomate seco, legumes ou cebola).
* Mini Pizzas nos sabores (calabresa, frango com catupiry, tomate seco com rucula, presunto e queijo)
* Brusquetas nos sabores: (mussarela de búfula, tomate e manjericão,Caprese, caponata de beringela.)
* Trouxa de brócolis com ricota ou de frango com nozes.
* Mini Batata com chedar e bacon.
SALGADOS FRITOS:
* Risóles nos sabores (frango, presunto e queijo, queijo e de carne).
* Coxinhas de Frango
* Croquetes de Carne
* Quibes
* Bolinhas de Queijo
* Bolinhas Recheadas com azeitona
quinta-feira, 16 de maio de 2013
BUFFET INFANTIL QUANTO SERVIR E O QUE SERVIR?
Quando você contrata um serviço de buffet infantil, você apenas define o cardápio sem outras preocupações. A alimentação deve ser definida de acordo com o horário da festa. Caso a festa seja feita em casa, em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade irá variar em função do horário e do público previsto.
Se a festa ocorrer no horário do almoço ou jantar, temos dois diferentes caminhos a seguir:
- oferecer uma refeição, em geral, uma massa com opção de molho ou duas massas cada uma com um molho diferente e uma salada simples e também salgadinhos durante o resto da festa; - oferecer salgadinhos variados em quantidades maiores que o normal.
Se a festa ocorrer à tarde, ofereça salgadinhos variados.
Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o número de adultos será menor, já no final de semana, o número de adultos certamente será maior.
Festa à tarde:
CRIANÇAS: 5 salgados, 2 docinhos e 4 copos pequenos de refrigerante.
ADULTOS: 10 salgados, 6 docinhos, 5 copos pequenos de refrigerante.
Refeições:
CRIANÇAS: 1 prato de massa, 4 salgados, 3 docinhos, 4 copos pequenos de refrigerante.
ADULTOS: 1,5 pratos de massa, 5 salgados, 3 docinhos, 5 copos pequenos de refrigerante.
Quantidade de opções de salgados: 4 a 6 tipos.
Docinhos: 3 a 4 tipos.
Bebidas: 3 (2 refrigerantes e água).
Quando você contrata um serviço de buffet infantil, você apenas define o cardápio sem outras preocupações. O bolo e os docinhos são itens de destaque da festa. Além de gostosos, devem ser bonitos e/ou criativos. Existem muitas mães que encomendam os docinhos modelados com os personagens do tema da festa. O bolo pode ser (falso ou maquete) feito com formato ou até com foto relacionada ao tema, seguido do bolo comestível, lembrando que o consumo do bolo, em média, é de 100 gramas por convidado.
terça-feira, 16 de abril de 2013
Receber em casa
Chamar os amigos para um jantarzinho ou uma reunião pode ser uma delícia ou se tornar um pesadelo.
Tudo depende de sua atitude e da preparação. Para evitar erros e multiplicar acertos, compartilhamos algumas dicas de bem receber – com prazer e sem stress.
Bom astral é a única regra fixa!
Toda festa exige um grau mínimo de planejamento,por mais informal que seja, um jantar entre amigos tem que levar em conta alguns aspectos formais.
Mas, entre formal e informal, devemos a primeira regra fundamental:
1) Astral do anfitrião
Receber amigos ou a família deve acontecer apenas se o anfitrião gosta de receber e um astral leve e bem-humorado. Receber com o rosto tenso, passar o tempo todo se preocupado com os pratos a serem retirados, pedir licença várias vezes para conferir o que está acontecendo na cozinha transmite, aos convidados, a noção de que a presença deles não é um prazer,e sim um fardo.
2) Defina o número de pessoas
É preciso saber quantos amigos sua casa comporta.
Devemos lembrar como regra, que se deve convidar um número suficiente para que haja uma boa circulação no ambiente, sem que fique aglomerado.
Se o seu edifício possue um Espaço Gourmet ou um salão de festas, eles podem ser uma boa alternativa para receber um número maior de pessoas.
Não se esqueça de reservar o espaço com antecedência e checar se o espaço dispõe de pratos, talheres, copos e taças.
3) Escolha os convidados
Outro cuidado importante é escolher os convidados. Nunca reuna pessoas que não se gostam.
Mesmo que seus melhores amigos tenham rompido, e que você deseje muito vê-los conciliados, não corra o risco de causar mal estar aos outros convidados, sua boa intenção pode acabar com a noite de todos.
Mixar os estilos de pessoas com interesses diversos, irá dar mais vida ao ambiente.
4) Planeje o cardápio e as bebidas
O cardápio deve ser definido com antecedência, para que os ingredientes sejam comprados com tranquilidade e qualidade.
Lembre-se de checar se as bebidas que irás servir cabem no seu congelador ou freezer, podes encomendar gelo, lembrando que a bebida servida quente acaba com o seu evento.
Uma boa alternativa, em termos de interação entre os convidados, é fazer mini porções, como risotinhos,escondidinhos, ou massas.
Fazer um mix de salada em cumbuquinhas fica muito charmoso e com uma apresentação incrível.
Lembre-se de separar os pratos, talheres, copos, taças, guardanapos suficiente para todos.
5) Convide com antecedência
Informalidade não quer dizer "em cima da hora". Faça o convite com uma antecedência de dez dias a uma semana. Assim seus amigos podem se programar, e você, fazer seus cálculos de ingredientes com precisão.
Convites em cima da hora correm o risco de serem recusados.
Um telefonema é o suficiente para convidar.
Procure não preparar pratos muito exóticos porque corremos o risco de não ser apreciado por todos.
6) Contrate auxiliares
Contratar uma copeira ou um garçom pode diminuir muito o estresse de receber. Assim você fica livre para curtir os amigos sem ter que cuidar de retirar pratos, encher copos, etc.
7) Recebendo
O apropriado seria que o anfitrião não se envolvesse em todas as etapas desta reunião para que esteja tranquila e não parecer exausta.
É muito comum em pequenos ou grandes eventos que os anfitriões não aproveitem aquele momento que seria uma ótima oportunidade para curtirem seus convidados porque se envolveram em todas as etapas.
8) Trilha sonora
Lembre-se de mixar estilos e propostas diferentes, claro sem fugir do estilo dos convidados para não ser tão radical.
9) Finalizando as dicas
Importante lembrar que podemos providenciar uma iluminação indireta e perfumarmos o ambiente com aromatizantes suaves.
Os aromas podem ser colocados, discretamente, sob a forma de óleos essenciais, em aromatizadores elétricos.
Use pequenos arranjos de flores para dar uma sensação de conforto e do quanto seus convidados são especiais.
Pense em uma sobremesa que todos apreciem, podes usar copinhos de acrílicos que ficam muito charmosos.
Minha sugestão de sobremesa é o Brigadeiro no copinho,mousses de maracujá,chocolate ou de limão, ou doces variados.
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